3º

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Conteúdos / Temas fundamentais

1-Conceitos e princípios fundamentais acerca da alimentação e nutrição nas várias fases do ciclo da vida

- Necessidades nutricionais diárias

- Agrupamentos dos alimentos por nutrientes e seu papel

2- Alterações no padrão alimentar decorrentes do envelhecimento

- Alterações fisiológicas e psicológicas

- Principais consequências no padrão alimentar

- Principais consequências nutricionais

3- Hábito de alimentação saudável e plano alimentar adequado:

- Composição da alimentação: diversidade de alimentos, horários, nº de refeições, intervalos, quantidades, alimentos a privilegiar e a evitar

- A ingestão de líquidos: a importância da água

- Benefícios dos hábitos alimentares saudáveis

1-Noções de microbiologia

2- Noções de higiene

3- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios

4- Noções de limpeza e desinfecção

5- Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)